Zitronen- und Blaubeerriegel

Für mich sind Blaubeere und Zitrone eine dieser tollen Geschmackskombinationen, die meinen Gaumen immer wieder zu erfreuen scheinen. Dann sind diese beleuchteten Dessertriegel genau das Richtige.

Mit genau der richtigen Menge an würziger und süßer Säure haben sich diese Zitronen-Cranberry-Riegel schnell zu einem beliebten Potluck-Dessert für Familien entwickelt.

Im Vergleich dazu hat jeder süße und würzige Zitronenriegel im Corner Bakery Cafe 660 Kalorien, 34 g Fett, 83 g Kohlenhydrate und satte 36 WW-Punkte. Sprechen Sie über eine Lebensmittelkatastrophe bei Weight Watchers!

Wie viele Kalorien und WW-Punkte haben diese Zitronenriegel mit frischen Blaubeeren?

Nach meinen Berechnungen hat jede Portion etwa 125 Kalorien.

Klicken Sie hier, um Ihre WW-Punkte für dieses Rezept in der App oder auf der WW-Website anzuzeigen und zu verfolgen!

Zutaten für den Zitronen-Cranberry-Riegel

Für den Teig:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 EL Truvia-Backmischung
• ¼ Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel helle Butter, kalt
• 2 Esslöffel fettarme Buttermilch

Für die Zitronengarnitur:

• 2 große Eier
• 1 großes Eiweiß
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 8 EL Truvia-Backmischung
• ⅔ Tasse frischer Zitronensaft
• ⅓ Tasse fettarme Buttermilch
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• ¾ Tasse frische Blaubeeren
• 2 Teelöffel Puderzucker, optional

Wie man Zitronen-Cranberry-Riegel macht

Schritt 1: Sammeln Sie alle Zutaten und bereiten Sie sie vor.

Schritt 2: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor und sprühen Sie eine quadratische 8-Zoll-Pfanne mit Antihaftspray ein. Um das Entfernen und Reinigen zu erleichtern, legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Antihaftspray ein.

Schritt 3: Um den Boden zuzubereiten, vermischen Sie 1 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Truvia-Backmischung und ¼ Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Die kalte Butter mit einem Mixer oder einer Gabel unterrühren, bis die Masse grobe Krümel bildet. Fügen Sie 2 Esslöffel Buttermilch hinzu und rühren Sie die Mischung vorsichtig um.

Schritt 4: Drücken Sie die Mehlmischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne und stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen 15 Minuten lang in den Kühlschrank.

Schritt 5: Backen Sie die Kruste etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt ist.

Schritt 6: In der Zwischenzeit Eier, Eiweiß, 3 EL Mehl und 8 EL Eigelb verquirlen Truvia-Backmischung in einer großen Schüssel. Zitronensaft, ⅓ Tasse Buttermilch und Zitronenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 7: Gießen Sie die Zitronenmischung über die warme Kruste

und Blaubeeren darüber streuen.

Schritt 8: Drehen Sie den Ofen auf 350 Grad F herunter und backen Sie weiter, bis die Oberseite gerade fest ist, etwa 18 bis 20 Minuten.

Schritt 9: In der Form auf dem Rost vollständig abkühlen lassen, bevor es bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt wird.

Schritt 10: Schneiden Sie die Riegel vor dem Servieren in 12 Stücke und sieben Sie nach Belieben Puderzucker darüber.

Schritt 11: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Hinweise zum Rezept

Um etwas Zeit zu sparen, kann das Zitronen-Topping im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie zum Backen der Riegel bereit sind, bereiten Sie die Kruste vor und backen Sie sie. Rühren Sie die Zitronenmischung gut um, gießen Sie sie über die heiße Kruste und backen Sie sie dann wie angegeben.

Service-Tipps

Genießen Sie diese Riegel pur oder mit einer leichten Prise Puderzucker.

Möglichkeiten, Reste zu verwerten

Bewahren Sie übrig gebliebene Zitronenriegel in einem luftdichten Behälter oder fest mit Plastikfolie umwickelt im Kühlschrank auf.

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Rezeptquelle: Essen Sie, was Sie lieben: Marlene Kochs Lieblingsrestaurants

*Punkte® von WW berechnet. *PointsPlus® und SmartPoints® berechnet von Simple Nourished Living; Nicht von Weight Watchers International, Inc. empfohlen. Alle Rezeptzutaten mit Ausnahme optionaler Elemente werden in die Nährwertschätzungen einbezogen. SmartPoints®-Werte werden OHNE die ZeroPoint Foods jedes Plans (grüner Plan, blauer Plan, lila Plan) mit WW Recipe Builder berechnet.

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Zitronen-Blaubeer-Riegel erschienen erstmals in Simple Nourished Living.